Rosso Rubino con riflessi granati. All’olfattiva presenta sentori di Chinotto, marasca e menta siciliana, su un bouquet etereo con sfumature di iodio e smalto; seguono note vegetali di rabarbaro, erbe officinali in una cornice di tabacco golden virginia e cioccolata fondente. Chiude su echi di chiodi di garofano e pietra lavica. Il corpo fresco sapido regge dei tannini nobili. Molto persistente nel finale. Espressione schietta e tipica di un territorio unico.
SCHEDA TECNICA80% Nerello Mascalese, 20% Nerello Cappuccio
Sabbie vulcaniche con presenza di pietre vulcaniche di media dimensione
7.000 viti/ha
Ad alberello
1666 nel 2021
4000 l/ha
Prima decade di ottobre
In rosso, con tini aperti e 8 giorni di contatto con le bucce; lieviti selezionati
8 giorni circa
2 anni in barrique, con filtrazione all’imbottigliamento
Gennaio
13,5 %
5,50 g/l
3,6
50 mg/l