Rosso rubino. All’olfatto presenta sentori di confettura di arancia rossa, gelsi neri, more dell’Etna su uno sfondo magmatico di pietra focaia; seguono cenni ferrosi, note di anice, origano e cucunci che chiudono su un carosello speziato di chiodi di garofano e cardamomo. Sorso fresco, piacevole ed elegante, con una scia sapida che chiude su tannini armonici. Finale molto persistente che ritorna su echi di colate laviche.
SCHEDA TECNICA
PREMI 2021
TASTED by Andreas Larsson
James Suckling
80% Nerello Mascalese, 20% Nerello Cappuccio
Sabbie vulcaniche con presenza di pietre vulcaniche di media dimensione
7.000 viti/ha
Ad alberello, vigneto a piede Franco
1180 nel 2020
3500 l/ha
Prima decade di ottobre
In rosso, con tini aperti e 8 giorni di contatto con le bucce; lieviti selezionati
8 giorni circa
2 anni in barrique, con filtrazione all’imbottigliamento
Gennaio
14 %
5,50 g/l
3,6
50 mg/l
