Rosso rubino. All’olfatto presenta sentori di confettura di arancia rossa, gelsi neri, more dell’Etna su uno sfondo magmatico di pietra focaia; seguono cenni ferrosi, note di anice, origano e cucunci che chiudono su un carosello speziato di chiodi di garofano e cardamomo. Sorso fresco, piacevole ed elegante, con una scia sapida che chiude su tannini armonici. Finale molto persistente che ritorna su echi di colate laviche.
SCHEDA TECNICA
PREMI 2021
Gilbert & Gaillard
TASTED by Andreas Larsson
James Suckling
Decanter
Luca Maroni
Guida Veronelli
Guida BIO - Foglia d'Oro
Bibenda - 4 grappoli
80% Nerello Mascalese, 20% Nerello Cappuccio
Sabbie vulcaniche
7.000 viti/ha
Alberello
1180 nel 2020
3.500 l/ha
Ottobre (1a decade)
In rosso,tini aperti, 8 giorni, bucce, lieviti selezionati
18 giorni
2 anni in barrique, con filtrazione all’imbottigliamento, 6 mesi in bottiglia
Gennaio
14 %
5,50 g/l
3,6
50 mg/l
